Entri 5: Makanan Tradisional Melayu, Cina dan India

 

Entri 5: Makanan Tradisional Melayu, Cina dan India

Makanan tradisional bukan sekadar sesuatu yang kita kunyah dan telan. Ia membawa bersama kisah, budaya dan kasih sayang. Pengalaman saya bersama jiran-jiran pelbagai kaum membuka mata saya bahawa makanan mampu merapatkan jurang antara manusia. Saya berasa bangga kerana dapat menjadi sebahagian daripada masyarakat yang saling menghargai warisan masing-masing.

Saya bersyukur kerana membesar dalam kejiranan yang majmuk. Keluarga Melayu tinggal di sebelah rumah, manakala jiran Cina dan India pula tidak jauh dari kami. Setiap kali tiba musim perayaan, kami sekeluarga berpeluang merasai pelbagai juadah istimewa yang jarang dinikmati pada hari biasa. Saya percaya, melalui makanan, kita bukan sahaja belajar tentang rasa, tetapi juga tentang kasih sayang, hormat dan persahabatan.

Makanan Tradisional Kaum Melayu: Lemang, Ketupat, Rendang dan Satay

Bagi masyarakat Melayu, makanan tradisional merupakan lambang kemeriahan, terutamanya semasa Aidilfitri dan Aidiladha. Antara yang paling saya sukai ialah lemang pulut yang dimasak dalam buluh bersama santan. Bau asap dari lemang yang dibakar perlahan membuatkan saya teringat suasana kampung. Lemang ialah pulut yang dimasak di dalam buluh bersama santan dan sedikit garam. Proses memasaknya bukan mudah, ia memerlukan api sederhana, perhatian penuh dan kesabaran yang tinggi. Lemang sangat serasi dimakan bersama rendang, iaitu daging yang dimasak lama dengan santan dan rempah ratus sehingga empuk dan beraroma. Saya paling suka rendang udang, walaupun jarang dijumpai, tetapi rasa manis udang segar dengan rempah pekat benar-benar membangkitkan selera. Udang dalam rendang memberikan kelainan rasa yang lebih manis dan lembut, menjadikannya kegemaran peribadi saya sejak kecil.

Tidak dilupakan ketupat, yang dianyam rapi menggunakan daun kelapa dan direbus hingga padat. Ia menjadi simbol kesabaran dan kesenian tradisi. Satay pula sering menjadi kegemaran ramai, terutama di majlis keramaian. Daging yang diperap dan dibakar serta dicicah dengan kuah kacang menjadikannya hidangan yang mudah, tetapi sangat memuaskan. Satay udang juga pernah saya cuba di sebuah kenduri, dan rasanya sangat unik, rangup di luar, manis di dalam.

Makanan Tradisional Kaum Cina: Yee Sang

Tahun Baharu Cina membawa bersama semangat perpaduan dan harapan. Antara hidangan yang sering saya nikmati bersama jiran Cina ialah Yee Sang, salad warna-warni yang digaul tinggi ke udara sambil menyebut harapan yang baik. Hidangan ini bukan sekadar salad berwarna-warni, tetapi satu simbol harapan, tuah dan perpaduan. Bahan-bahan seperti lobak merah, timun, halia jeruk, kacang tanah, hirisan limau dan sos plum digaul bersama dengan iringan ucapan-ucapan yang penuh doa dan harapan. Saya masih teringat saat kami dijemput oleh jiran Cina ke majlis makan malam keluarga mereka. Ketika Yee Sang digaul tinggi ke udara, kami tertawa bersama sambil menyebut “huat ah!” Ia adalah satu pengalaman budaya yang begitu unik dan menyatukan.

Makanan Tradisional Kaum India: Thosai dan Udang Masala

Dalam masyarakat India pula, saya terpikat dengan thosai, lempeng nipis yang rangup di luar dan lembut di dalam yang diperbuat daripada campuran beras dan urad dhal yang diperam. Rasa masam-masam sedikit dengan tepi yang rangup menjadikan thosai sangat lazat apabila dimakan bersama kuah dhal, sambal kelapa atau chutney pudina. Saya suka menonton bagaimana tukang masak menuang adunan atas kuali panas dan melarikannya dalam bulatan, kemudian membiarkannya masak hingga keemasan. Selain itu, saya juga menggemari vadai, sejenis kuih goreng berbentuk bulat yang diperbuat daripada kacang dhal yang dikisar dan dibumbui dengan daun kari, bawang dan lada hitam. Teksturnya rangup di luar dan lembut di dalam. Vadai selalunya dijadikan snek petang, dimakan panas-panas dengan sos kari atau sambal merah. Ia mudah, tetapi sangat mengenyangkan dan penuh rasa.

Namun, antara semua hidangan India yang saya gemari, tiada yang dapat menandingi sambal udang buatan ibu saya. Walaupun tidak sepenuhnya asli India, ibu menggabungkan elemen rempah India seperti daun kari, serbuk kari dan pes cili kering ke dalam masakan kegemaran kami menjadikannya satu hidangan yang penuh identiti dan rasa.

Saya turut merasai kehangatan persahabatan, kebaikan hati jiran-jiran dan keindahan hidup bermasyarakat. Inilah yang menjadikan Malaysia sebuah negara yang unik. Kita mungkin berbeza dalam banyak perkara, tetapi di meja makan, kita semua berkongsi rasa yang sama, rasa cinta terhadap budaya dan rasa hormat terhadap satu sama lain.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Entri 10: Pengalaman pulang ke Kampung, Kenangan di Maran

Image
Entri 10: Pengalaman pulang ke Kampung, Kenangan di Maran Setiap orang ada tempat yang membuatkan jiwa terasa damai, seolah-olah masa bergerak perlahan dan hati menjadi ringan. Bagi saya, tempat itu ialah Maran, sebuah daerah tenang di Pahang yang menyimpan sebahagian sejarah keluarga saya. Di sinilah ibu saya dilahirkan dan dibesarkan. Walaupun saya tidak membesar di kampung, setiap kali pulang ke sana, saya seolah-olah kembali kepada akar yang menyuburkan diri saya hari ini. Perjalanan ke Maran dari rumah kami bukanlah terlalu jauh, tetapi cukup untuk membuat saya terasa seperti berada dalam dunia yang lain. Udara di sini lebih segar, langitnya lebih biru dan suara kenderaan digantikan dengan nyanyian burung serta desiran angin. Kampung ini dikelilingi oleh pohon-pohon hijau yang tinggi dan rumah-rumah Melayu tradisional yang masih berdiri megah meskipun masa terus berlalu. Kami ke rumah lama peninggalan nenek. Rumah itu kini hanya dihuni oleh adik ibu saya. Ia terletak di tepi ja...
Read more

Entri 11: Bila Dunia Bergerak Laju, Di Mana Tempat Anak Muda Berdiri?

  Entri 11: Bila Dunia Bergerak Laju, Di Mana Tempat Anak Muda Berdiri? Saya masih ingat perasaan itu. Duduk di sudut bilik asrama, telefon di tangan, skrin menyala memaparkan berita tentang seorang remaja lelaki yang berumur 21 tahun, ditahan kerana terlibat dalam penipuan atas talian. Berita seperti ini mungkin tidak mengejutkan lagi. Tetapi petang itu, dada saya rasa sesak. Mungkin kerana umur kami sebaya. Mungkin kerana wajahnya dalam gambar tangkapan layar itu tak jauh beza daripada rakan-rakan saya sendiri. Apa yang membuatkan dia memilih jalan itu? Adakah kerana tekanan hidup? Keinginan untuk cepat kaya? Atau kerana dia fikir tiada jalan lain yang lebih mudah? Dunia hari ini bergerak terlalu laju. Sebagai anak muda, kami dihujani pelbagai harapan dan perbandingan. Di Instagram, saya lihat rakan-rakan sebaya sudah berniaga, melancong ke luar negara, menghadiri seminar keusahawanan. Di TikTok, ada yang berkongsi tips beli rumah pada umur 23, atau bergambar dengan kereta ...
Read more

Entri 14: Dunia Hiburan (Cermin Budaya atau Ciptaan Ilusi?)

Entri 14: Dunia Hiburan (Cermin Budaya atau Ciptaan Ilusi?) Apabila berbicara tentang dunia hiburan, ramai membayangkan gelak ketawa dalam drama, sorakan dalam konsert, dan skrin telefon yang dipenuhi wajah selebriti. Namun, di sebalik lampu yang gemerlapan itu, tersimpan juga persoalan penting, adakah hiburan hari ini benar-benar membina, atau sekadar pelarian sementara dari kenyataan? Televisyen dan Filem – Pentas Naratif dan Nilai Televisyen dan filem merupakan antara bentuk hiburan tertua yang masih kekal relevan. Di Malaysia, drama bersiri seperti One Cent Thief atau filem seperti Imaginur membuktikan bahawa hiburan boleh menjadi medium untuk menyampaikan mesej sosial dan menggugat emosi penonton secara mendalam. Watak-watak yang ditulis dengan teliti, latar yang menyentuh realiti masyarakat, dan skrip yang menggugah jiwa menjadikan karya tempatan mampu bersaing dengan produksi luar. Namun tidak dinafikan, masih ada kandungan yang bersifat klise, terlampau bergantung pad...
Read more